1、用料：速冻巴沙鱼1个、干辣椒丝1g、姜丝5g、葱丝3g、盐2g、蒸鱼豉油8ml。

2、将速冻巴沙鱼放于室温解冻。

3、将解冻后的巴沙鱼用清水清洗后沥干水分。

4、干辣椒、姜、葱切丝备用。

5、将巴沙鱼切花刀，在刀口处塞入姜丝。

6、待蒸锅内水沸腾后，将盐均匀撒在鱼肉表面，放入锅内大火蒸6分钟。

7、将蒸好的巴沙鱼取出，倒掉盘内的汤水。

8、将三丝撒在鱼肉上，均匀滴入蒸鱼豉油。

9、烧开花生油浇在三丝表面即可。