1、摘回来的香蕉花先剥去红衣，一直剥到时没带红皮为止。

2、一个小柠檬对半切开，取一半柠檬把刀两面都涂上柠檬汁，这是为了香蕉花不粘刀。

3、切好的香蕉花泡到清水盆里，加入半个柠檬一起泡一个小时。

4、葱切丝，大蒜剁成蒜末，青椒切丝。

5、起锅加入冷水倒入香蕉花煮至水开再煮10分钟，至水变黑。

6、煮好的香蕉花控水，用清水给香蕉花冲凉。

7、起锅加入猪油，热油下蒜末，蒜末炒香下豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油香蕉花翻炒一下洋葱、青椒。

8、开始调料：盐、生抽、白糖、蚝油、鸡精，翻炒均匀，最后加入胡椒粉、香醋翻炒均匀出锅即可。