1、用淡水鱼肉制成的鱼豆腐不属于海鲜，用海水鱼肉制成的鱼豆腐属于海鲜制品，不是纯粹的海鲜。鱼豆腐以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其它辅料并挤压成块状，经熟化油炸而成。海鲜是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料。狭义上的海鲜是指新鲜的海产食物。

2、鱼豆腐又称油炸鱼糕，具有金黄色的良好外观，较有弹性且营养丰富，而且能消除腥臭味，因此受到消费者的青睐。