1、将火锅里的剩菜全部捞出，荤素分开，冷却后用保鲜膜包好放进冰箱保存，叶子菜建议扔掉不要。剩下的火锅料用火烧开，冷却后用保鲜膜封好放进冰箱保存，最好第二天就吃掉。

2、火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。