1、煮好的螺蛳粉放一夜不可以吃；

2、螺蛳粉吃不完第二天不建议吃，过夜的食物很容易滋生细菌，还会变质，口感较差，营养流失，食用后会造成身体不适，引发腹胀、腹泻等状况，因此最好在当天食用。

3、螺蛳粉实在吃不完，可以放进冰箱保存，冰箱的温度较低，能够抑制细菌的滋生，防止食物变质，但是在冰箱存放的时间也不宜过长。从冰箱取出后，需要加热了再食用。