1、材料：桑椹2500克，白砂糖500克，冰糖200克（可以全用白砂糖），麦芽糖400克，柠檬3个。

2、把桑椹果洗两遍后，用淡盐水浸泡半小时左右，再清洗干净。

3、再沥干水，用白砂糖拌匀腌1小时。

4、倒入不锈钢锅里，煮开后转中小火，加入冰糖后慢慢煮。其间用木勺勤翻动，尤其是快煮好的时候，不然易糊锅底。煮开后，果汁就渗出来了。

5、煮至果子变软，水份减少了，就可以加入麦芽糖和柠檬汁，再煮至浓稠就可以了。稍凉几分钟，装入已经烫好的玻璃瓶里，盖上盖子，放凉后入冰箱冷藏，随吃随取。