1、需要准备新鲜的土豆和适量食用盐，以及适量淀粉和足量的食用油。

2、把土豆去皮以后切成条状，放在淡盐水中浸泡10到15分钟，取出以后立掉水分，再把它放到干净的保鲜盒中，存入冰箱冷冻现两小时。

3、把冷冻好的薯条取出以后，表面粘上淀粉，淀粉数量不能太多，薄薄一层就可以。在炒锅中放食用油，加热到七成热时就把土豆条入锅炸制，炸到七分熟以后取出沥油。

4、把锅中的油用大火加热以后，再重新入锅炸一次，三分钟左右就能出锅，这时炸出的薯条就外脆里嫩特别好吃。