1、主料：鲮鱼500克，葛根500克，蜜枣30克，姜5克，盐5克。

2、做法：将粉葛洗净，去皮，切大件。

3、蜜枣去核，略洗。

4、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水。

5、起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出。

6、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。