1、主料：刀鱼500克。

2、辅料：鸡蛋1个、料酒适量、盐少许、十三香少许。

3、做法：

（1）将刀鱼洗净切段。加入料酒、十三香，少许盐腌制30分钟。

（2）鸡蛋打散。

（3）将腌制好的刀鱼段蘸上蛋液。

（4）热锅凉油放入刀鱼段煎。

（5）煎至两面金黄。