1、主料：鱿鱼脖200g、柿子椒100g。辅料：食盐适量、姜适量、蒜10g、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡萝卜50g、辣椒酱适量。

2、鱿鱼脖洗净，去除中间的墨囊及鱿鱼嘴，切成块。

3、鱿鱼脖焯过捞起沥水。

4、辣椒、姜、蒜切好，油热后放入锅中翻炒。

5、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈。

6、继续加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。

7、出锅装盘即可享用。