1、主料：螺丝500克、葱一小把、姜一小块、酸三分之一颗、辣椒适量、火锅底料适量、油适量、盐适量、黄酒适量、鸡精适量。

2、螺丝买回家后，先让它吐泥，清洗螺丝。。

3、热锅热油，葱姜蒜放下去，爆香。

4、加入火锅底料。

5、下螺丝，爆炒。稍微炒一下，加料酒，盐。

6、螺丝翻炒大概五六分钟后，看起来快要焦的样子，加开水，以刚刚难过螺丝为好。大火3分钟后，小火慢炖10分钟左右入味儿。

7、加鸡精，撒一把葱花，出锅，盛盘。