1、丝瓜皮可以吃。

2、建议在挑选丝瓜时,选择外皮相对干净、平滑,没有明显的裂痕、腐烂、黑斑点的丝瓜。较嫩的丝瓜,丝瓜皮口感较好;而老丝瓜的皮可能较硬,口感差。在清洗丝瓜时可用钢丝球或清洁球摩擦丝瓜皮,用流动水及时冲洗干净,将丝瓜带皮切片或切块烹饪均可。