1、主料：螃蟹500克，调料：椒盐35克,姜10克,大葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克,黄酒15克,淀粉(玉米)10克。

2、把蟹洗净，对切成块，拍上淀粉；

3、起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出；

4、锅中留少许油，倒入椒盐、蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至椒盐裹在蟹块上。即可出锅。