1、用料：鸡胗一斤、无碘盐二斤、花椒，大料，姜片，葱、铸铁锅。

2、盐，花椒，大料，将盐炒热发黄，盛出一半，鸡珍洗净沥净水，平铺盐上。

3、把盛出的盐，葱段撒在鸡胗表面，小火30分钟，想吃干巴的40分钟。

4、把表面盐去净，即可。