1、食材：鲜虾1斤，葱段2支量，姜10片，柠檬汁2大匙，盐1.5大匙。

2、鲜虾剪去头须及虾足，背部挑去肠泥，葱拍扁后切段。取一锅水，水量约1800cc,加入葱段、姜片煮滚，水滚后倒入柠檬汁以及虾子煮。

3、煮虾水滚，转小火，见虾身卷曲如C型，加入盐巴拌一下即可捞起盛盘。