1、原料：山药100克、鹿肉350克、油菜胆50克、姜10克、清汤700克、盐5克、鸡精3克、糖2克、胡椒粉1克。

2、制作步骤：山药切厚片氽水，鹿肉切片氽水，油菜胆洗净，姜切片待用。

3、净锅上火，放入清汤、山药、鹿肉、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后下入菜胆再炖5分钟调味即成。