1、需要食材:排骨适量，大葱一根，一块姜，蒜瓣适量，冰糖35克，盐适量，油适量。

2、排骨洗净剁成小块，葱姜蒜洗净切片备用。

3、排骨冷水下锅，焯水沸腾后捞出。

4、锅中热油，小火将备好的冰糖炒出糖色，焯掉水的排骨下锅翻炒，倒入老抽上色，再把葱姜蒜倒入锅中翻炒。

5、加入适量开水，盖上锅盖炖40-50分钟。5.最后小火收汁，出锅后撒上剁碎的葱花点缀即可。