1、主料：青虾适量，干红辣椒丝适量，姜丝适量，葱丝适量，糖适量，盐适量。

2、首先青虾，脑袋用剪刀剪掉，然后用剪刀从背部一直剪到尾部，把里面的虾线给挑出来。把皮扒掉。

3、锅烧热下少量油，油至5成热，放刚才剪掉的虾脑，炒出虾油。

4、然后放入葱姜辣椒丝，炒香放开背虾，爆炒，然后放少量糖，适量盐。等虾熟了之后出锅。