1、用50℃——60℃的水泡，一天换2——3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。

2、用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。

3、在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。

4、柿子营养：柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效;柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。