1、将新鲜鸡枞菌焯水的时候不要焯水太长时间，一般2-3秒即可，捞出控干水分，再放入多点的油爆炒，一般3-5分钟就可以出锅了。

2、如果不将新鲜鸡枞菌焯水，那么可以放入适量高汤或者清水焖3-5分钟，汤收汁了，加入适量盐、酱油调味即可出锅。