1、菜花焯水的时间一般与菜花要制作的菜品种类有关，菜品种类分为凉拌菜花、炒菜花。

2、凉拌菜花。如果用菜花制作凉拌类菜肴时，菜花焯水后需要直接食用，所以要把菜花焯烫成熟，因此水沸腾后，将菜花放入水中焯烫3-5分钟左右即可。

3、炒菜花。如果用菜花制作清炒类菜肴时，水沸腾后，将菜花放入水中焯烫2-3分钟左右即可。因为菜花需要经过翻炒，焯水的时间不宜过长，只需断生即可，防止炒出来的菜花软烂，口感不好。