1、个头小一些的蛤蜊,焯水的时间在15秒,个头最大的蛤蜊焯水的时间,也就40秒。不一定要等他的嘴完全张开,只要秒数到了,就要捞出。要以时间为准,不能全看嘴是否张开,蛤蜊完全张开,就是十成熟了。

2、大家首先需要准备好一盆淡盐水，接着就把花蛤放进准备好的淡盐水中，接着滴入几滴油，然后等花蛤把泥沙都吐出来了就可以了，一般的话，这一步需要两三个小时。