1、将扁豆清洗后沥干净水。

2、在锅中加水煮开后倒入扁豆。

3、扁豆在锅中反复搅拌后让扁豆的双面都完全受热。

4、扁豆受热后会有稍稍的褪色问题，这个时候就可以沥干水取出锅子了。

5、之后将扁豆用筛子筛干水后摊开晒开。

6、将扁豆摊开晒干后均匀的放置在室外晒均匀慢慢收干即可。

7、第用干净的没有水渍的容器来储存晒干收好的扁豆干。