1、把脱去青皮的湿核桃用清水洗净，除去泥沙。

2、用少量温水化开漂白粉，然后100克漂白粉对4斤水，制成漂白液。

3、把洗净的核桃放入漂白液，不断搅拌，约10－15分钟，当外壳由青红色变成白色时，捞出，用清水冲洗。

4、将漂洗好的核桃平摊晾晒。

5、晾晒过程中要经常翻动，约8－10天，当核仁皮变成金黄色，且中间隔膜易断时，即为晒干。