1、如果没有塔塔粉,也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替。

2、但是使用的分量要斟酌,因为这些果汁的酸度不一。

3、塔塔粉是一种酸性的白色粉末,蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性,因为蛋白的碱性很强。