1、主料：南瓜1个、鸡蛋1个。

2、调料：白糖适量。

3、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟。

4、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀。

5、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。

6、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。