1、食材准备：腊排骨一块，土豆适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。

2、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;

3、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;

4、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;

5、然后转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。