1、有包果干的面包60克，牛奶50cc，鲜奶油150cc，蔗糖30克，蛋黄1颗，蛋白1颗。

2、面包切成小块，放入牛奶中泡软。

3、将鲜奶油、30克蔗糖放入锅中，以小火煮到浓稠（用叉子边压边煮）。熄火后加入蛋黄，马上用打蛋器混合搅拌。接着开小火边加热边搅拌1～2 分钟，放凉备用。

4、蛋白加入20克蔗糖，确实打发。

5、混合，放入冷冻库，1～2 小时后取出搅拌均匀，再放回继续冷冻。