1、食材：低筋面粉140克、玉米淀粉30克、鸡蛋2个、冰淇淋一盒、牛奶100克、玉米油30克、细砂糖60克、泡打粉4克、水100克。

2、先把鸡蛋打散然后加入细砂糖、玉米油和牛奶，将以上全部混合后搅拌然后加水、过筛的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，将它们全部搅拌均匀。搅拌完成后将面糊静置20分钟，让泡沫消散。最后把搅拌好的面糊用筛子过滤到一个新的容器中，继续静置10分钟，这样面糊中的水和油会更加融合。

3、鸡蛋仔模具的正反两面需要先加热，然后在模具内部刷上油，防止粘黏。将静置的面糊迅速倒入预热好的蛋仔模具里烤制5分钟。把烤好的鸡蛋仔用筷子夹出来，放在钢丝网上晾1分钟再吃，这样鸡蛋仔才会外脆内软。最后把自己喜欢的冰淇淋用勺子舀出，夹在鸡蛋仔里面，一个美味的夏日甜点就完成了。