1、食材：茄子2根、五花肉200克、大葱1棵、大蒜3瓣、酱油1勺、盐适量、味精少许。

2、茄子洗干净，用手撕成条。

3、葱、姜、蒜，肉切好备用。

4、锅内放油，烧热！大概7成热。

5、葱、姜、蒜爆锅。

6、肉倒入，炒得发白。

7、茄子倒入锅中翻炒，大概炒一两分钟。

8、倒入酱油继续翻炒，然后锅内添水，大概没过茄子的三分之二！炖十分钟翻一下，再炖十分钟加盐，汤汁收干。

9、可以出锅了。