1、煮牛肉卷变色就熟了。

2、生肥牛卷是红白相间的，如果用水煮的方式进行烹饪，肥牛卷会逐渐变成褐色，褐色的肥牛卷就代表它已经熟了，可以吃了。其实不同的烹饪方式会使肥牛卷熟透后呈现出不一样的颜色，比如说烤熟的肥牛卷就会比水煮熟的颜色更深一些。