1、用料：扇贝250g，姜、蒜、小葱、洋葱、辣椒、香菜、花椒、糖、盐、鸡精、酱油、醋酌量。

2、把扇贝用水煮10分钟左右，然后捞起。

3、加油两勺，加入姜，蒜，辣椒，花椒，洋葱爆锅。

4、放入扇贝炒2分钟左右，加入酱油，盐，鸡精，糖少许，再翻炒一下加点水，水开后关火，加入小葱，香菜起锅。