1、用料：青菜360克、干香菇15克、蒜瓣3瓣、蚝油25克。

2、干的香菇提前一小时热水泡发。

3、泡好的香菇切片，备用。

4、小青菜摘洗干净。

5、锅中热水烧开后加入青菜焯2分钟，捞出小青菜沥水，备用。

6、蒜瓣切片，备用。

7、油锅油热后，倒入蒜片爆香，再加入香菇翻炒几下。

8、将沥水后的小青菜倒入锅中，继续翻炒，并加入蚝油及少许的水。

9、一分钟后，即可出锅。