1、煮猪肘子需要放一些去腥的调料，比如说桂皮，还有香叶，大奎，这些还需要放葱姜和料酒。

2、然后就是酱油，蚝油生抽，辣椒，如果不喜欢吃辣的人，可以少放两个辣椒，这样是吃不出来辣椒的味道的，但是他也出味了，还可以根据自己的口味放一些盐和糖。