1、食材：鱼籽150克、鸡蛋1个，淀粉5克、盐3克、料酒2克、油适量。

2、首先鱼籽清洗干净，放入碗中备用。

3、磕入一个鸡蛋。

4、用筷子搭配勺子把鱼籽搅碎拌匀，也可以直接用手碾碎。放盐调底味。

5、放入一勺淀粉，搅拌至没有淀粉疙瘩，黏稠状即可。

6、起锅烧油，油温五成热是倒入调拌好的鱼籽糊，用筷子快速划散。

7、小火炸制焦黄，捞出控油即可装盘食用。