1、土豆片炒10到15分钟才能熟，并且炒制时间不能过长，以免导致土豆软绵，影响口感；而土豆丝一般炒制3到5分钟就熟了，土豆丝较细，使用大火翻炒几分钟即可。

2、在炒土豆之前，要把土豆先去皮洗干净，切片后最好用清水浸泡一下，洗净表面的淀粉，这样下锅炒才会爽脆。如果是要缩短烹饪的时间，可以将土豆片焯水，但是土豆的营养元素就会有所减少。炒土豆片应该用急火快炒，这样才能最大程度的锁住营养。炒土豆片的时候可以加一点醋，这样可以提鲜。