1、牛肉300g，生粉10g，鸡蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。

2、鸡蛋打液，蒜切末，将蛋液加入盐和水，搅拌均匀。

3、将牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中加油烧热，放入牛肉炒至变色，捞出沥油。

5、锅中加油烧热，倒入蛋液，炒至半熟，盛出备用。

6、锅中留底油，放入蒜碎爆香，倒入牛肉和炒鸡蛋炒匀，加盐翻炒，出锅即可。