1、鸡肉串是鸡胸肉做的。

2、主要原料有鸡肉，主要辅料/调料有鸡蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、葱、姜等。

3、将鸡脯肉和请红辣椒洗净，切成小块备用；加入鸡蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、葱、姜、料酒、色拉油搅拌均匀；

4、将竹签泡在水中30分钟；把鸡肉串在竹签上，在相临的地方依次串上大蒜和辣椒；

5、烤箱180度上下火预热5分钟；烤盘铺上锡箔纸，将肉串放在上面进烤箱；烤5分钟后，取出刷上碗内剩余的酱料和蜂蜜，反复3次；烤制20分钟即可。