1、食材:兔肉一斤,面粉800克,白菜叶200克,鸡蛋一枚,水适量。
2、把兔肉剁成馅放入成器中。葱姜切末放入馅中。再加入剩下的调料。顺着一个方向搅拌均匀。
3、然后往肉馅中加水(总共要加200ml水)。一次不要加太多,一边加水一边顺着一个方向搅拌。直到水全部吃进肉馅中。
4、白菜叶洗净剁碎,放入肉馅中搅拌均匀。(剁好的白菜不用攥水)
5、面粉中打入一个鸡蛋。加水和成面团。盖上湿笼布饧10分钟,揉至三光(盆光面光手光),这样面就和好了。
6、饧好的面下剂子擀成饺子皮,包成饺子生胚,入锅中煮熟,这样兔肉饺子就做好啦。