1、需要准备的材料:宣威黄豆腐、豆豉、剁辣椒、大蒜、盐、油、花椒、姜
2、首先要做的就是将黄豆腐用清水清洗干净之后,将黄豆腐切成长方形的片状,建议的话可以切得稍微的厚一些,这样子炒出来的黄豆腐的口感会更加的好。
3、然后起一口锅烧上水,等到水开之后,将黄豆腐倒入沸腾的水中焯一下水,然后把焯过水的黄豆腐片捞出来沥干水分。
4、这个时候把大蒜剥掉皮,然后切成小块,再把姜洗干净切成细丝的形状,然后准备一勺的剁辣椒。
5、另外起一口炒锅,先把炒锅烧热,然后下油,跟着下姜蒜炒出香味,这时候就可以下黄豆腐片煎了,然后煎至豆腐的两面金黄的时候,就下入豆豉和剁辣椒一同翻炒,最后再加上适量的盐翻炒均匀后就可以起锅装盘了。