1、葱切丝，姜切丝；

2、油热后加入姜丝，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒几下加入料酒，葱丝，因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以，翻炒均匀即可出锅。

3、花蛤不易炒制时间过长，因为已经煮熟，所以炒制的时候翻炒几下就可以了。