1、韭菜可以生吃，韭菜等作为一种富含纤维素的食物，有通便作用，同时它还能减少别的食物在肠道停留的时间，减少肠道对脂肪等的吸收，利于减肥。

2、但是完全是生的韭菜口感不好。中度偏辣的感受，对胃肠道的刺激比较明显。