1、西葫芦一般可以生吃。

2、生的西葫芦尝起来比较原汁原味，而且保留了本身大部分的营养，所以般是可以食用的。只是吃之前最好进行一下处理，建议将皮削掉以后再用开水焯一下去除表面的有害物质。

3、这样处理过后的西葫芦可以直接吃，也可以放到碗中加入一些调味料凉拌着吃，都是比较美味的。不过因为西葫芦性偏寒凉，对于一些肠胃不好的人群来说，过量食用可能会产生不适。