1、选择果大，含水量适中，无病虫害的柿子，洗净擦干。

2、把皮刮去，放在太阳底下晒10至12天，柿子半干时，即可停晒。

3、捏柿饼是重要步骤之一，不要用力太大，以免捏破柿子皮，影响外观。

4、隔2至3天捏一次，将果肉的硬块全部捏软，柿子饼捏扁即可。

5、将柿饼取出放在凉爽的地方晒干，注意不能让阳光曝晒。