1、看颜色；杨桃没有后熟作用，挑选时就要挑成熟度适当的杨桃，绿中带黄的杨桃代表熟度刚好，暗红的也可以，如果杨桃的成熟度不够的话，其果皮颜色多呈绿色，口感会非常酸涩。

2、比较外观；杨桃以棱片肉较肥厚的杨桃口感较佳，如果杨桃外观完整，没有奇形怪状，每个棱片大小都很均匀，一般质量比较好。

3、掂重量；在购买杨桃的时候可以掂一下杨桃的重量，一般重的杨桃水分比较多，吃起来会更甜，口感会更好，如果杨桃的手感偏轻的话，则多表示这样的杨桃果肉比较干，吃起来口感也会比较差。