1、虽然米醋的PH值小于7，呈酸性。但从食品酸碱性的角度分类，米醋属于碱性食品。

2、米醋在被人体吸收之前，确实是酸性物质，但经过人体吸收代谢后呈碱性。所以，米醋是碱性食物。

3、米醋使用白米制成，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。