1、我们在挑选黄豆芽的时候，首先需要确保我们挑选到的黄豆芽不要有太多的根须，太多的根须吃起来比较头疼，一般是会卡在牙缝里面的，这个我们是需要注意的。

2、我们需要看看黄豆芽是不是特别的白，那样的黄豆芽其实是不好的，往往是由于卖家进行了漂白，漂白的黄豆芽或多或少对我们的身体都是有一定的伤害的，我们买颜色有一些偏暗的比较好。

3、还需要注意的是在挑选的时候，尽可能的挑选黄色的径比较长的，那样的话，蛋白质的营养价值就比较高了，而且吃起来也会很舒服，黄豆芽主要的营养价值就是那个白色的径。