1、主料：胡豆瓣200，肉末100，芽菜20。

2、辅料：盐少许、花椒少许。

3、胡豆瓣冲洗干净备用。

4、豆瓣开水焯一会儿，放点盐进味。喜欢吃软一点的，可以多煮会儿，炒的时候就可能变豆瓣泥了。

5、下肉末九成熟就可以下花椒一起煸炒。可以放一点盐，后面炒豆瓣和芽菜就不用放了，要不就太咸了。

6、下豆瓣和芽菜一起炒。

7、炒的冒香了，就好了。