1、材料：鸡脚500克，沙姜100克，当归小许，杞子少许。调料：盐，糖，鸡粉，料酒。

2、鸡脚飞水，剪去鸡爪子备用。沙姜洗净拍碎，以中火把沙姜小炒片刻、加入开水（以浸过鸡脚面为准）煮开，加入当归、杞子及调味料（可按各人口味加减）。

3、最后倒入鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可。