1、用料：小黄鳝适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量、洋葱适量。

2、黄鳝用热水烫一下，清洗干净。

3、锅中倒入油煎黄鳝。

4、煎至两面金黄色会自然卷起。

5、锅中留油炒香蒜末姜末花椒。

6、加入煎好的黄鳝辣椒，淋少许料酒酱油翻炒。

7、翻炒均匀。

8、加入洋葱辣椒翻炒断生即可。